Jefe de cocina

-Conocer el contexto en el que se desarrolla la profesión de cocinero, y las tareas propias del puesto de Jefe de Cocina

-Dividir el trabajo diario en partidas para economizar esfuerzos y materiales, y destinar el número óptimo de trabajadores a cada una de ellas y adquirir habilidades para confeccionar los menús, cartas, ofertas, y demás elementos de la oferta culinaria, teniendo en cuenta factores tales como el local, la zona donde se ubica, la clientela potencial, y la política de recios de la empresa

-Seleccionar, dirigir y formar, si es necesario, al personal que engrosará la brigada de cocina, y sacar de ellos el máximo rendimiento posible, ubicándolo en el puesto que mejor vaya a sus características, según la forma de trabajar de cada establecimiento y adquirir competencias para asesorar a la apertura de otros locales, dentro o fuera del contexto de la misma empresa, si la misma posee un servicio externo de asesoramiento empresaria

-Explorar, investigar y conocer otros campos que pueden complementar el trabajo diario en una cocina, tales como idiomas, cocina creativa, dietética, etc.

-Organizar el trabajo de cocina, según los distintos servicios ofrecidos en la sala, siguiendo las directrices propias del servicio, y lo convenido con el Jefe de Sala