Curso gestión de procesos de servicio en restauración - Femxa

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Gestión en restauración: Diseño en proceso de servicio

ONLINE
estión en restauración: Diseño en proceso de servicio -  femxa

Grupo Femxa
Plazas disponibles
CURSO GRATUITO (Formación 100% Subvencionada)

Trabajadores, autónomos y afectados por un ERTE de hostelería y turismo

Trabajadores y autónomos de:
-Sector Hostelería y Turismo
-Sector Transporte y Logística
Online, 100 horas
Diploma especialidad SEPE

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Temario

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Con este curso gratuito online de gestión en restauración: diseño en proceso de servicio, aprenderás los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.

¿Qué vas a aprender?  

PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN.

  • Elección de proveedores.
  • Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno.
  • Organización de mobiliario y equipos.
  • Diseño de la comanda.
  • Servicio en el comedor.
  • Uso de los soportes informáticos.
  • Facturación y sistemas de cobro.
  • Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.
  • Análisis previo de la factura.
  • Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio.

RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS Y RECURSOS HUMANOS.

  • Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
  • Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales.
  • Estudio de productividad del departamento.
  • Confección de horarios y turnos de trabajo.
  • La programación del trabajo.

ELABORACIONES DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOS.

  • Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas.
  • La elaboración de cartas.
  • Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente.
  • Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.

ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES.

  • Los servicios de eventos en función de los medios.
  • La organización de un acto o evento.
  • Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos. Factores a tener en cuenta.

PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS.

  • Las normas de protocolo en función del tipo de evento.
  • Los invitados.

¿Cuál es la metodología? 

Este curso se imparte en modalidad online con una duración de 100 horas.  

La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, con esta modalidad dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana.Además, tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito. 

Si aún tienes dudas con esta modalidad aquí te dejamos 7 Beneficios de la formación online

Requisitos de acceso

Para acceder a este curso gratuito, es necesario estar trabajando como autónom@ o en régimen general o afectad@ por un ERTE en el ámbito del turismo.  

SECTOR HOSTELERÍA Y TURISMO (*):

  • Hoteles y alojamientos similares.
  • Campings y otros alojamientos turísticos.
  • Restaurantes y puestos de comidas.
  • Establecimientos de bebidas.
  • Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
  • Agencias de viajes y operadores turísticos.
  • Agencias de alquiler de vehículos.
  • Transporte aéreo.
  • Transporte de viajeros por carretera.
  • Empresas organizadoras del juego del bingo.
  • Empresas de catering.

(*)  En esta convocatoria de turismo no pueden acceder los siguientes sectores: Parques temáticos, transporte de mercancías y transporte de enfermos.


NOTA:

  • Pueden acceder trabajadores/as con contrato fijo discontinuo en periodo de no ocupación del sector hostelería y turismo. 
  • Colectivos prioritarios: 
    • Trabajadores/as a tiempo parcial y con contrato temporal.
    • Trabajadores/as autónomos.
    • Personal con baja cualificación.
    • Mujeres.
    • Personal con discapacidad.
    • Trabajadores/as afectados por un ERTE.
    • Trabajadores/as afectados por un ERE.
    • Trabajadores/as de Pymes.
  • Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
  • NO hay plazas disponibles para trabajadores de la Administración Pública.
  • Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.

¿Aún tienes dudas? ¡Consulta nuestro Blog!

Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social, al tratarse de una especialidad reconocida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal).

 


Formación 100% Subvencionada por:
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Requisitos de Acceso

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