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Aditivos alimentarios
CURSO GRATUITO ONLINE
Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE del sector industria alimentaria
(consultar pestaña "requisitos de acceso")
-Sector Industria Alimentaria
Temario
¿Cuáles son los objetivos del curso?
Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los difetentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible.
¿Qué voy a aprender?
ALIMENTACIÓN Y ADITIVOS
- Introducción - Qué son los aditivos alimentarios - Papel de los aditivos en los alimentos - Procedimientos legales de autorización
- Listas positivas y productos en los que se utilizan - Tipos de aditivos - Condiciones de utilización - Su aplicación en los alimentos
- Ingestas diarias admisibles - Qué son - Para qué sirven - Quién las establece - Como se determinan - Cuál es el margen de seguridad
COLORANTES
- Generalidades - Colorantes naturales - Colorantes sintéticos
- Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
- Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
EDULCORANTES
- Generalidades - Ventajas con respecto al azúcar
- Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
- Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
CONSERVADORES
- Generalidades - Factores que influyen en la actividad
- Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
- Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
ANTIOXIDANTES
- Generalidades - Tipos de deterioros de las grasas - Determinación de la estabilidad de una grasa
- Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
- Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
EMULGENTES, ESTABILIZANTES, ESPESANTES Y GELIFICANTES
- Generalidades - Emulgentes - Estabilizantes - Espesantes - Gelificantes
- Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
- Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
OTROS ADITIVOS
- Generalidades - Acidulantes, reguladores del Ph - Antiapelmazantes - Potenciadores del sabor - Otros
- Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
- Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical
¿Cuál es la metodología?
Este curso se imparte en modalidad online con una duración de 70 horas.
Requisitos de acceso
Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE del sector industria alimentaria.
SECTOR INDUSTRIA ALIMENTARIA:
- Fabricación y/o procesado de cualquier tipo de alimento.
- Fabricación de conservas de pescado.
- Elaboración de vinos, café, té, cerveza o cualquier otra bebida.
- Comercio al por mayor de bebidas.
- Industria cárnica.
- Empresa de elaboración de vinos.
- Mataderos de aves y conejos.
- Empresas de conservas vegetales.
- Industria del tabaco.
NOTAS:
- Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
- Colectivos con prioridad de plaza que cumplan los requisitos de acceso:
- Mujeres.
- Mayores de 45 años y menores de 30 años.
- Personas trabajadoras de baja cualificación.
- Personas trabajadoras de pymes.
- Personas trabajadoras con contrato a tiempo parcial.
- Personas desempleadas de larga duración.
- No hay plazas para personas trabajadoras de la Administración Pública.
- Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.
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Titulación
Tras superar el curso con éxito, recibirás un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo y Economía Social, al tratarse de una especialidad reconocida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal).
