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Aprovisionamiento de materias primas en cocina

CURSO GRATUITO ONLINE 

ONLINE
Aprovisionamiento de materias primas en cocina

Grupo Femxa
Plazas disponibles
CURSO GRATUITO (Formación 100% Subvencionada)

Trabajadores/as por cuenta ajena y autónomos/as, del sector hostelería y turismo

(consultar pestaña "requisitos de acceso")

Trabajadores y autónomos de:
-Sector Hostelería y Turismo
Online, 80 horas

INSCRIPCIÓN ABIERTA

Diploma especialidad SEPE
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Temario

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Organizar el aprovisionamiento de las materias primas que utiliza una cocina aplicando técnicas de logística y almacenaje de alimentos y teniendo en cuenta la normativa de prevención de riesgos.

Ocupaciones relacionadas.

  • Directores y gerentes de bares, cafeterías y similares.
  • Chefs.
  • Directores y gerentes de restaurantes.
  • Cocineros, en general.
  • Directores y gerentes de empresas de catering y otras empresas de Pinches de cocina.
  • Camareros, en general.
  • Camareros y cocineros propietarios.

¿Qué vas a aprender?

GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL ALMACÉN Y DEL STOCK.

  • Adquisición para implementar los principios de la gestión logística.
    • Logística dentro de la empresa.
    • Análisis de costes logísticos.
    • Indicadores de la gestión logística.
  • Gestión y organización de los almacenes.
    • Principios organizativos del almacén.
    • El almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos.
    • Sistemas de almacenaje.
    • El layout de los almacenes.
    • Sistemas de gestión de almacén informatizado (sga).
  • Organización del stock.
    • Principios de la gestión de inventarios.
    • Clasificación de stocks.
    • Rotación de stock.
    • Elementos integrantes de la composición de stock.
    • Clases de stocks.
    • Optimización de los costes de stock.
    • Método analítico de valoración abc.
    • El cálculo de la norma.
    • Flujos internos.
    • Métodos de valoración de salidas de existencias: fifo, lifo, pmp. 

DEPARTAMENTO DE COCINA.

  • Aproximación al departamento de cocina.
    • Definición y organización característica del departamento.
    • Reconocimiento de estructuras habituales de locales y zonas de producción culinaria.
    • Señalización de especificidades en la restauración colectiva.
    • Identificación de las competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
  • Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
    • Solicitud y recepción de géneros culinarios: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.
    • Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.
    • Explicación de controles de almacén.
  • Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
    • Uso de los huevos.
    • Uso del arroz.
    • Elaboración con hortalizas.
    • Uso de las legumbres.
    • Identificación y uso de condimentos y especias.
    • Elaboración de los pescados.
    • Uso de los mariscos.
    • Uso de las aves.
    • Elaboración de carnes.
  • Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
    • Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
    • Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
  • Prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.
    • Descripción del sector hostelero.
    • Identificación de factores de riesgo.
    • Enumeración de riesgos y medidas preventivas en el sector.
    • Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de cocina.

¿Cómo son las clases?

Este curso se imparte en modalidad online con una duración de 80 horas.  

Requisitos de acceso

Trabajadores/as por cuenta ajena y autónomos/as, del sector hostelería y turismo.

SECTOR HOSTELERÍA Y TURISMO:

  • Hoteles y alojamientos similares.
  • Campings y otros alojamientos turísticos.
  • Restaurantes y puestos de comidas.
  • Establecimientos de bebidas.
  • Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
  • Agencias de viajes y operadores turísticos.
  • Empresas organizadoras del juego del bingo.
  • Empresas de catering.
  • Parques temáticos.

NOTAS:

  • Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
  • Es necesario tener las destrezas suficientes para ser usuario de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa.
  • Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.
  • No hay plazas para personas trabajadoras de la Administración Pública.

¿AÚN TIENES DUDAS? ¡CONSULTA NUESTRO BLOG!


Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo y Economía Social, al tratarse de una especialidad incluida en el fichero del SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal).


Opiniones

Reseña Noelia "Me ha gustado mucho de manera general el curso, sobre todo los materiales adicionales que se facilitan. Muy útiles y la plataforma muy completa. Lo recomiendo!".

Reseña Alexandra “La profesora que ha impartido el curso ha sido muy atenta en todo momento, amable y muy entendida con el tema del curso. Siempre dándote ánimos con las tareas y trabajos que iba pidiendo a lo largo del curso.

Reseña Emilio "Muy práctico y didáctico".

Reseña Mayelin "Muy instructivo, muchas gracias".

Reseña Nieves "Gracias a mi tutora por su seguimiento y atención personalizada".

Entidades

Entidades de formación que imparten esta acción formativa:

- BEPROJECT CONSULTORÍA DE FORMACIÓN Y EMPLEO, S.L., CIF: B27856434

En cumplimiento del RGPD, te informamos de que tus datos personales podrán ser cedidos a la entidad de formación que disponga de plazas en este curso en función de los requisitos de cada programa formativo subvencionado, así como de tu situación laboral y provincia de residencia, con la finalidad de cumplir con los requisitos administrativos que pudiera exigir la administración competente. Esta cesión se realiza exclusivamente con dicha finalidad y con base en tu consentimiento.

Formación 100% Subvencionada por:
Entidades que financian

Preguntas frecuentes sobre la formación de Femxa

Resolvemos las dudas más habituales sobre nuestra formación, metodología, equipo docente y ventajas para el alumnado.

Femxa ha formado a más de 500.000 personas en los últimos 10 años, en 25 sectores diferentes del tejido productivo.

Imparte formación presencial y online con contenidos de calidad, acompañando a cada alumno mediante una metodología específica de dinamización y tutorización.

Este enfoque permite que más del 95% de las personas que inician un curso lo finalicen y queden satisfechas con la formación recibida.

Además, Femxa cuenta con una de las mayores ofertas formativas del mercado. Algunos de sus diplomas cuentan con titulación acreditada por universidades, y ofrece formación dirigida a distintos colectivos: personas trabajadoras por cuenta ajena, desempleadas, autónomos, entre otros.

Aunque existen otras empresas de formación, Femxa destaca por ofrecer una formación continua, recurrente y accesible, adaptada a todos los sectores y territorios.

Su catálogo incluye:

  • Cursos vinculados a especialidades formativas del SEPE
  • Formación técnica profesional de corta duración
  • Desarrollo de competencias transversales: habilidades, gestión de equipos, ofimática, etc.
  • Contenidos en programación y áreas tecnológicas

Asimismo, dispone de oferta de Formación Profesional en Grados A, B, C y D:

  • Los Grados D corresponden a los ciclos formativos de grado medio y superior
  • Los Grados A, B y C incluyen microcredenciales y módulos oficiales, que pueden convalidarse dentro de un ciclo de FP

Esto permite que el alumnado pueda, en el futuro, continuar su itinerario hacia una Formación Profesional reglada.

En conjunto, Femxa destaca por su amplitud de oferta, enfoque en resultados, calidad metodológica y capacidad de adaptación a distintos perfiles y necesidades formativas.

El SEPE no imparte formación directamente, sino que se encarga de financiar y gestionar convocatorias formativas, cuya ejecución recae en entidades colaboradoras que son las responsables de impartir la formación.

Entre estas entidades, Femxa es una de las más relevantes, con un alto nivel de prestigio y reconocimiento por parte del alumnado.

Cursos Femxa actúa como una plataforma que centraliza la oferta formativa, tanto propia como de otras entidades con las que colabora:

  • Formación transversal
  • Formación sectorial
  • Programas para personas ocupadas como desempleadas

Además, ofrece acceso a formación en todo el territorio nacional, incluyendo:

  • Programas de ámbito estatal
  • Formación financiada por administraciones autonómicas, accesible únicamente para trabajadores, autónomos y/o desempleados de cada comunidad autónoma.

En resumen, solicitar plaza a través de Cursos Femxa permite:

  • Acceder a una oferta más amplia y centralizada
  • Beneficiarse de una metodología contrastada y orientada a resultados
  • Contar con una entidad formativa con experiencia y reconocimiento en el sector

Sí. El equipo docente es uno de los principales valores diferenciales de Femxa.

Contamos con más de 300 docentes en plantilla de manera estable y recurrente, especializados en áreas temáticas concretas y, en muchos casos, complejas, lo que permite dar cobertura formativa a más de 23 sectores.

Además, el equipo docente acumula una amplia experiencia en formación de personas adultas, tanto en modalidad presencial como online. Esta experiencia les permite adaptar la enseñanza a cada contexto formativo.

Todos ellos aplican una metodología propia de Femxa, orientada a ajustarse a las necesidades, capacidades y nivel de conocimiento de cada alumno dentro del grupo.

Como resultado, la calidad del equipo docente es uno de los aspectos mejor valorados por el alumnado, que finaliza su formación con un alto grado de satisfacción.

Sí. Todos los cursos de Femxa están diseñados para ofrecer una formación práctica, actualizada y orientada al empleo.

La formación de oferta exige trabajar con especialidades formativas que cuenten con contenidos relevantes y actualizados, pensados para mejorar las competencias profesionales de las personas trabajadoras. El objetivo es claro: incrementar su cualificación, facilitar su empleabilidad o favorecer su promoción dentro de la empresa.

Tanto en modalidad online como presencial, la metodología combina:

  • Contenidos teóricos
  • Ejercicios prácticos
  • Autoevaluaciones
  • Actividades gamificadas

Este enfoque permite que el aprendizaje se consolide de forma efectiva y aporte un valor real a la persona formada.

Femxa cuenta con una comunidad de más de 800.000 personas que se han formado con la entidad a lo largo del tiempo.

Una vez finalizada la formación, los alumnos pasan a formar parte de este ecosistema y pueden seguir conectados con nuevas oportunidades formativas.

En función de sus intereses, necesidades y perfil profesional, Femxa realiza una comunicación segmentada y personalizada.

De este modo, los alumnos que ya se han formado con Femxa:

  • Reciben información prioritaria sobre nuevos cursos y programas formativos
  • Acceden antes que otros usuarios a formación relacionada con su sector o territorio
  • Pueden continuar su itinerario formativo de manera coherente y progresiva

En definitiva, quienes confían en Femxa no solo acceden a formación puntual, sino que pasan a formar parte de una comunidad activa, con acceso preferente a nuevas oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional.

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