Nutrición y dietética en los niños y adolescentes

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Definir los conceptos, necesidades y recomendaciones nutricionales en la dieta de los niños y las niñas y adolescentes, su influencia en la elaboración de menús a pacientes de instituciones sanitarias y los trastornos de conducta alimentaria que podemos encontrar en estas etapas de la vida.

¿Qué vas a aprender?

CARACTERÍSTICAS, NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN EL NIÑO Y ADOLESCENTE

• Identificación y desarrollo de los diferentes periodos de la alimentación infantil.
  • Estudio de la alimentación del lactante sano.
  • Descripción de las distintas características que tiene el lactante.
  • Identificación de los objetivos de la nutrición de un lactante.
  • Estudio de las necesidades y recomendaciones en la alimentación de un lactante.
• Identificación de los distintos tipos de lactancia que podemos encontrar en la alimentación de un lactante.
  • Estudio de la lactancia materna, y análisis de sus características, componentes funcionales y nutrientes que afectan al lactante.
  • Estudio de la lactancia artificial y diferenciación de los dientes tipos que existen, y análisis de sus características y componentes y nutrientes.
    Análisis de las diferencias entre lactancia materna y artificial.
  • Análisis de los Periodos de transición en la alimentación en el lactante.
  • Conocimiento sobre la alimentación complementaria, su inicio y componentes de la alimentación.
• Estudio de la alimentación en el periodo del adulto modificado (2 primeros años de edad).
  • Descripción de las distintas características que tiene un niño en esta etapa de su vida.
  • Identificación de los objetivos nutricionales de los niños y las niñas en esta etapa.
  • Estudio de las necesidades y recomendaciones nutricionales en el niño en esta etapa de su vida.
  • Análisis de la Alimentación de un niño en el intervalo de los 12 a 24 meses de edad.
• Estudio de la alimentación en el niño en edad preescolar (5 años).
  • Descripción de las distintas características que tiene un niño en esta etapa de su vida.
  • Identificación de los objetivos nutricionales de los niños y las niñas en esta etapa.
  • Estudio de las necesidades y recomendaciones nutricionales en el niño en esta etapa de su vida.
  • Estudio de la Alimentación en el niño en etapa escolar (5-10 años).
  • Descripción de las distintas características que tiene un niño en esta etapa de su vida.
  • Identificación de los objetivos nutricionales de los niños y las niñas en esta etapa.
  • Estudio de las necesidades y recomendaciones nutricionales en el niño en esta etapa de su vida.
• Estudio de la Alimentación en la adolescencia.
  • Descripción de las características que tiene la adolescencia.
  • Identificación de los objetivos nutricionales de los adolescentes.
  • Estudio de las necesidades y recomendaciones nutricionales en la adolescencia.
  • Análisis de los errores nutricionales más frecuentes en la etapa de la adolescencia.
  • Estudio de las situaciones de riesgos nutricional en la adolescencia.
• Estudio de una alimentación correcta en edades tempranas y su impacto posterior en la salud pública y en coherencia con parte de las directrices indicadas en la Ley 7/2021, de 20 de mayo de cambio climático y transición energética.

LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SU EFECTO EN LA ELABORACIÓN DE UN MENÚ ESCOLAR.

• Conocimiento de la alimentación y nutrición en la infancia.
  • Estudio de la alimentación saludable y los criterios que se deben establecer determinados por los sanitarios expertos en la materia para conseguirla en la infancia.
  • Identificación de los nutrientes esenciales en la infancia.
  • Estudio de los micronutrientes y macronutrientes que se deben tener presentes en la alimentación durante la infancia.
  • Análisis de la pirámide de alimentos.
  • Estudio de las recomendaciones dietéticas en la infancia aportadas por el personal sanitario.
• Análisis de los distintos grupos de alimentos y su aporte de nutrientes en la infancia.
  • Desarrollo de las recomendaciones, por parte de los expertos sanitarios, de raciones diarias de los distintos grupos de alimentos en la infancia.
  • Análisis de los hábitos alimentarios en la infancia.
• Estudio de las pautas principales nutricionales para la elaboración de un menú de comedor escolar.
  • Análisis de los requisitos nutricionales básicos que tiene que recoger un menú escolar, guiado por el sanitario experto en el ámbito.
  • Conocimiento de la composición y variedad de los menús escolares saludables, guiado por el sanitario experto en la materia.
  • Elaboración de una estructura ideal de un menú saludable escolar, aportado por dietistas.
  • Conocimiento del tamaño recomendado de raciones en la población infantil en el comedor escolar de los alimentos del menú escolar en la huella de carbono.
  • Análisis de modelos de menú de comedor escolar según la época del año.
• Necesidades especiales en la elaboración de un menú escolar.
• Análisis de las necesidades alimentarias de origen étnico.
  • Estudio de las nuevas costumbres alimentarias derivadas de la inmigración.
  • Estudio de las necesidades alimentarias de origen alérgico e intolerancias alimentarias.
  • Análisis de las intolerancias alimentarias más comunes como lactosa y gluten.
  • Conocimiento de las recomendaciones a seguir para prevenir las intolerancias alimentarias en un menú escolar.
• Análisis de las alergias alimentarias.
  • Conocimiento y desarrollo de los alimentos más frecuentes involucrados en las reacciones alérgicas.
  • Conocimiento de las medidas de prevención por parte del comedor escolar para evitar las reacciones alérgicas.
  • Visualización de ejemplos de menús adaptados para tipos de intolerancia o alergias.
• Estudio de las necesidades de “dieta blanda” en el menú escolar por parte del alumnado.
• Análisis de la importancia de la complementación del menú escolar.
• Desarrollo de la importancia del desayuno, almuerzo, merienda y cena.
• Visualización de modelos de desayuno, almuerzo, merienda y cena para una alimentación equilibrada.
• Análisis de los principales problemas nutricionales en la edad escolar.
• Análisis de como afecta una mala alimentación en la edad escolar en la escuela.

TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA EN NIÑOS Y ADOLESCENTES.

• Estudio de las patologías relacionadas con los trastornos de conducta alimentaria (TCA) desde el ámbito sanitario.
• Análisis de las bases neurobiológicas de los trastornos de la alimentación en niños y adolescentes.
  • Identificación de los aspectos culturales de la alimentación.
  • Estudio de las diversas causas de los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Estudio de diversos aspectos que influyen en los trastornos de conducta.
• Conocimiento del papel de las familias en los trastornos de conducta alimentaria en niños y adolescentes.
  • Análisis la intervención terapéutica con la familia del niño o adolescente con Trastorno de conducta alimentaria.
  • Evaluación de la intervención con las familias y niños o adolescentes con trastornos de conducta alimentaria.
• Conocimiento de la Anorexia nerviosa en niños y adolescentes.
  • Análisis de los criterios para el diagnóstico de la anorexia nerviosa.
  • Identificación de los factores de riesgo de la anorexia nerviosa.
  • Estudio de las complicaciones físicas de la anorexia nerviosa.
  • Relación de las complicaciones a nivel del sistema cardio-circulatorio.
  • Relación de las complicaciones a nivel del aparato digestivo.
  • Relación de las complicaciones a nivel del sistema central.
  • Relación de las complicaciones a nivel del aparato respiratorio.
  • Identificación de los efectos en la función renal y equilibrio electrolítico.
  • Estudio de la influencia en hematología y neuroendocrinología.
  • Conocimiento de la Bulímica nerviosa en niños y en adolescentes.
  • Análisis de los criterios para el diagnóstico de la bulimia nerviosa.
  • Conocimiento de los factores de riesgo de la bulimia nerviosa.
  • Estudio de las complicaciones físicas de la bulimia nerviosa.
  • Estudio de las alteraciones electrolíticas y renales.
  • Identificación de los posibles síntomas pulmonares y mediastínicos.
  • Análisis de las alteraciones dentales.
  • Estudio de las complicaciones a nivel digestivo, cardiovascular, neurológicas y endocrinológicas.
• Análisis de la evaluación psicológica a niños y adolescentes con Trastorno de conducta alimentaria.
• Identificación de batería de cuestionarios que permitan evaluar la frecuencia e intensidad de síntomas.
• Conocimiento de la importancia de los auto registros para medir las conductas dietéticas.

¿Cómo son las clases?

Este curso se realiza en modalidad online con una duración de 40 horas.