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El servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios

CURSO GRATUITO ONLINE 

ONLINE
El servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios

Grupo Femxa
Plazas disponibles
CURSO GRATUITO (Formación 100% Subvencionada)

Trabajadores/as por cuenta ajena y autónomos/as, del sector hostelería y turismo

Trabajadores y autónomos de:
-Sector Hostelería y Turismo
Online, 100 horas

INSCRIPCIÓN ABIERTA

Diploma especialidad SEPE
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Temario

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Aprender los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y socio-sanitarios.

¿Qué voy a aprender?

EL SERVICIO DE COMIDAS.

  • Introducción.
  • Concepto de restauración colectiva.
  • La importancia del servicio de comidas.
  • La contaminación de los alimentos:
  • Normativa de higiene alimentaria.
  • Introducción.
  • Sistemas de gestión de cocina.
  • La Cocina Central.
  • El emplatado.
  • Elementos de apoyo al emplatado.
  • La cinta de emplatado.
  • Bandejas.
  • Carros.

MONTAJE DE MESAS EN COMEDOR.

  • Características del comedor.
  • El local, mobiliario y maquinaria.
  • Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
  • Montaje de mesas.

EL SERVICIO DE COMEDORES.

  • Normas de protocolo.
  • La carta.
  • Mecánica del servicio.
  • Tipos de servicio.

MODALIDADES DEL SERVICIO.

  • El menú a la carta.
  • El menú concertado.
  • El banquete.
  • El servicio de desayuno.
  • Buffet.
  • Coctel.
  • Catering.
  • Sistemas de autoservicio.
  • Servicio de bebidas.

¿Cuál es la metodología? 

Este curso se imparte en modalidad online con una duración de 100 horas.  

Requisitos de acceso

Titulación

Opiniones

Entidades

Formación 100% Subvencionada por:
Entidades que financian

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