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Preelaboración y conservación de alimentos
CURSO GRATUITO ONLINE
Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE del sector industria alimentaria
(consultar pestaña "requisitos de acceso")
-Sector Industria Alimentaria
Temario
¿Cuáles son los objetivos del curso?
Aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos.
¿Qué vas a aprender?
EQUIPOS DE COCINA.
- Maquinaria básica.
- Batería y utillaje.
- MATERIAS PRIMAS.
- Características.
- Variedades.
- Cualidades y aplicaciones gastronómicas.
PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS.
- Tratamiento básico.
- Cortes y piezas.
- Técnicas de preelaboraación.
- Control de resultados.
PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS.
- Preelaboración y tratamiento de las verduras.
- Las aves de corral.
- Ganado lanar.
- Ganado vacuno.
- El cerdo.
- Pescados.
CONSERVACIÓN.
- Sistemas y métodos.
- Equipos asociados a cada sistema/método.
- Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos.
REGENERACIÓN DE PRODUCTOS.
- Definición.
- Procedimientos.
- Regeneración de productos.
HIGIENE EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN CULINARIA.
- Instalaciones y equipos.
- Manipulación.
- Intoxicaciones alimentarias.
¿Cuál es la metodología?
Este curso se imparte en modalidad online con una duración de 40 horas.
Requisitos de acceso
Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE del sector industria alimentaria.
SECTOR INDUSTRIA ALIMENTARIA:
- Fabricación y/o procesado de cualquier tipo de alimento.
- Fabricación de conservas de pescado.
- Elaboración de vinos, café, té, cerveza o cualquier otra bebida.
- Comercio al por mayor de bebidas.
- Industria cárnica.
- Empresa de elaboración de vinos.
- Mataderos de aves y conejos.
- Empresas de conservas vegetales.
- Industria del tabaco.
NOTAS:
- Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
- Colectivos con prioridad de plaza que cumplan los requisitos de acceso:
- Mujeres.
- Mayores de 45 años y menores de 30 años.
- Personas trabajadoras de baja cualificación.
- Personas trabajadoras de pymes.
- Personas trabajadoras con contrato a tiempo parcial.
- Personas desempleadas de larga duración.
- No hay plazas para personas trabajadoras de la Administración Pública.
- Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.
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Titulación
Tras superar el curso con éxito, recibirás un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo y Economía Social, al tratarse de una especialidad reconocida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal).
