Creación de cartas y menús

CURSO GRATUITO ONLINE

CECE Centros de Enseñanza

MATRÍCULA CERRADA

CURSO GRATUITO (Formación 100% Subvencionada)

Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE, del sector hotelería y turismo

Trabajadores y autónomos de:
-Sector Hostelería y Turismo
-Sector Transporte y Logística

Online, 30 horas

Diploma especialidad SEPE

Temario

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

¿Qué vas a aprender?

INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN.

Diferentes tipos de empresas de restauración.
La oferta dependiendo de la ubicación geográfica.

CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS.

El concepto gastronómico.
Diseño e imagen de la carta.
Pasos para la elaboración de la carta.
El equilibrio entre platos.
La composición de menús, dietas equilibradas
Planificación de menús semanales y menús diarios.
Aprovechamiento de productos.

CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.

Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales
Composición de una carta sencilla de vinos.
Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
Elaboración de menús especiales para eventos.

ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS.

Fijación del precio de venta.
Los costes.
Determinación de los costes.
Valor del producto en los clientes.
La competencia.

INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD.

Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos.
Escandallo o rendimiento de un producto.
El neuromárketing.

¿Cómo son las clases?

Este curso se realiza en modalidad online con una duración de 30 horas.

Requisitos de acceso

Personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE, del sector hotelería y turismo.

SECTOR HOSTELERÍA Y TURISMO (*):

Hoteles y alojamientos similares.
Campings y otros alojamientos turísticos.
Restaurantes y puestos de comidas.
Establecimientos de bebidas.
Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
Agencias de viajes y operadores turísticos.
Agencias de alquiler de vehículos.
Transporte aéreo.
Transporte de viajeros por carretera.
Empresas organizadoras del juego del bingo.
Empresas de catering.

(*) En esta convocatoria de turismo no pueden acceder los siguientes sectores: Parques temáticos, transporte de mercancías y transporte de enfermos.

NOTA:

Pueden acceder personas trabajadoras con contrato fijo discontinuo en periodo de no ocupación del sector hostelería y turismo.
NO hay plazas disponibles para trabajadores de la Administración Pública.
Colectivos prioritarios:

Trabajadores/as a tiempo parcial y con contrato temporal.
Trabajadores/as autónomos.
Personal con baja cualificación.
Mujeres.
Personal con discapacidad.
Trabajadores/as afectados por un ERTE.
Trabajadores/as afectados por un ERE.
Trabajadores/as de Pymes.

Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
Recuerda que esta formación NO es bonificada, está subvencionada y es completamente gratuita.

¿AÚN TIENES DUDAS? ¡CONSULTA NUESTRO BLOG!

Titulación

Tras superar el curso con éxito, recibirás un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo y Economía Social, al tratarse de una especialidad reconocida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal).

Formación 100% Subvencionada por:

¡Únete a la Comunidad Femxa!

Actualmente este curso está cerrado y no hay plazas disponibles.

Si todavía no tienes cuenta de usuario, regístrate, indicando tu sector profesional y tus preferencias formativas. Si ya estás registrado, inicia sesión a continuación y filtra tu búsqueda para encontrar los cursos que se ajusten a tu perfil.