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Desarrollar un modelo de liderazgo digital en función del conocimiento del proceso de Transformación Digital en el entorno actual y del Ecosistema de los negocios vigentes.
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Organizar el aprovisionamiento de las materias primas que utiliza una cocina aplicando técnicas de logística y almacenaje de alimentos y teniendo en cuenta la normativa de prevención de riesgos.
Descubre cómo la innovación está transformando la cocina moderna. Aprende a dominar nuevas técnicas, equipos y métodos de conservación que están revolucionando la gastronomía profesional. Desde la cocina al vacío y la pasteurización, hasta la...
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