Hostelería

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¿Te interesa el sector de la hostelería? En esta categoría encontrarás artículos dirigidos a mejorar tu conocimiento del sector.

Cocina, decoración o gestión son temáticas adaptadas a los servicios hosteleros sobre las que escribimos para inspirarte, orientarte y descubrirte necesidades formativas para que te desarrolles profesionalmente.


En los trabajos inherentes al sector de la hostelería, los del mantenimiento y limpieza de los equipos y el mobiliario son fundamentales. Cualquier error u omisión puede acarrear consecuencias en la salud de los clientes.

Es por ello que existen normas, como el sistema appcc, de obligado  cumplimiento, pero también  existen otras técnicas y métodos de organización que es importante conocer y de las que hablamos en este post.


Cómo organizar un buffet de hotel

Lunes, 01 Agosto 2022 08:00 Escrito por

Cuando se diseña una presentación de alimentos en un buffet es muy importante valorar aspectos que puedan determinar el éxito del mismo, sobre todo la época del año en la cual el consumidor lo va a degustar atendiendo a su nacionalidad, edad, posibles alergias… y el coste medio que se quiera invertir.

La exposición de un buffet conlleva un estudio muy importante respecto a factores estéticos y técnicos para que pueda desarrollarse adecuadamente, teniendo en cuenta aspectos tan importantes como la higiene o una buena asistencia de material y de personal.


Desde que hemos recuperado la presencialidad en actos profesionales y de ocio, una vez pasada la pandemia, para organizaciones y sectores como el turismo, la organización de eventos ha tomado de nuevo la importancia que siempre tuvo.

Tanto en acontecimientos sociales, como en otros ligados a la vida profesional todos nosotros agradecemos una buena organización y que los detalles estén a la altura de nuestras expectativas.

Este post está dirigido a personas que deban organizar algún evento y no quieran dejarse nada atrás.


¿Qué es la innovación en la cocina?

Viernes, 15 Julio 2022 08:00 Escrito por

La cocina y el mundo de la gastronomía en general han evolucionado mucho en los últimos años. Las redes sociales reflejan este desarrollo, así como los medios de comunicación, los cuales le prestan mucha atención, emitiendo varios programas en prime time dedicados a cocinar y que difunden productos, técnicas y formación en hostelería, especialmente vinculada a ser "Chef".

Todo ello hace que las ciencias culinarias estén en nuestro día a día y cada vez seamos más expertos. Ahora ya sabemos descifrar complicadas cartas, en las que se fusionan recetas tradicionales con ingredientes exóticos y con técnicas de cualquier parte del mundo.

Sin embargo pensamos que debemos explicaros con detalle en qué consiste la innovación en la cocina para clarificar ciertos conceptos.


Elementos decorativos en proyectos contract

Lunes, 04 Julio 2022 10:00 Escrito por

 Detalles que enriquecen un ambiente y marcan la diferencia...

...El estilo de un hotel, restaurante o cualquier otro establecimiento dedicado a las colectividades no termina cuando se instalan muebles, textiles, revestimientos o pavimentos.

La decoración pasa también por otros detalles como motivos florales, plantas, velas, cuadros, espejos o lámparas que, a pesar de no ser protagonistas del ambiente, logran transmitir sensaciones y emociones, factor fundamental para satisfacer al más exigente de los clientes.


Los locales de restauración tienen componentes particulares en su gestión, por lo que en este articulo nos centraremos en el servicio de restaurante comercial tradicional, si bien cabe destacar que, a lo largo de la historia de la restauración, se han desarrollado diferentes fórmulas.


La cata: análisis sensorial del vino

Miércoles, 22 Junio 2022 12:00 Escrito por

Podemos catar alimentos y bebidas. En los inicios de la humanidad se trataba de comprobar, primero mediante la vista, luego el olfato y por último el gusto, si un alimento o una bebida estaba en óptimas condiciones para su consumo.

En la actualidad, eso ha cambiado. Ahora catamos para comprobar en todo su esplendor las cualidades, tanto positivas como negativas de un producto. Algunos profesionales del vino hablan de leer el vino o destriparlo en sabores y sensaciones vulgarmente. Por tanto, se trata más de una acción de disfrute.


Cómo equipar un Salón de Eventos

Viernes, 03 Junio 2022 08:00 Escrito por

Un salón de congresos cómodo y bien equipado es uno de los factores más importantes a la hora de escoger el lugar de celebración de un evento de empresa, una convención o cualquier otro tipo de acto que se quiera organizar.

Se trata de obtener el escenario más adecuado, tejer un traje a medida de lo que necesita cada reunión para satisfacer al organizador con un espacio en condiciones óptimas.

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